丙酮（acetone），也稱(chēng)作二甲基酮，飽和脂肪酮系列中簡(jiǎn)單的酮。熔點(diǎn)-95度，沸點(diǎn)56度，無(wú)色液體，有特殊氣味，能溶解醋酸纖維和硝酸纖維。丙酮對(duì)人體沒(méi)有特殊的毒性，但是吸入后可引起頭痛，支氣管炎等癥狀。如果大量吸入，還可能失去意識(shí)。日常生活中主要用于脫脂，脫水，固定等等。在血液和尿液中為重要檢測(cè)對(duì)象。有些患者尿樣丙酮水平會(huì)異常升高。采用低碳水化合物食物療法減肥的人血液、尿液中的丙酮濃度也異常地高。丙酮以游離狀態(tài)存在于自然界中，在植物界主要存在于精油中，如茶油、松脂精油、柑橘精油等；人尿和血液及動(dòng)物尿、海洋動(dòng)物的組織和體液中都含有少量的丙酮�；颊叩哪蛑斜�酮的含量異常地增多。能溶于水、乙醇及其他有機(jī)溶劑中。蒸氣與空氣混合可形成爆炸性混合物，爆炸極限 2.55％～12.8％（體積）。丙酮的羰基能與多種親核試劑發(fā)生加成反應(yīng)，例如催化氫化生成異丙醇，還原生成頻哪醇；與氨衍生物、氫氰酸、炔化物、有機(jī)金屬化合物反應(yīng)等。丙酮還能進(jìn)行α氫的反應(yīng)，例如與鹵素發(fā)生取代反應(yīng)，自身或與其他化合物發(fā)生類(lèi)似羥醛縮合反應(yīng)等。